4.6.14

Tiramisu

Bueno, la semana pasada cuando vi el programa de Masterchef me acordé de que tenía una receta de tiramisu que aún no había hecho. Me la dio una amiga italiana hace ya unos meses y, entre una cosa y la otra, no había conseguido probarla. Así que, este domingo mi capricho semanal fue este postre tan italiano y tan rico. Y no me arrepentí de la elección en absoluto (y eso que yo no soy muy de tiramisu... pero ¡es que esta receta es la leche!).
Está increíble. Super cremoso, riquísimo de sabor, no demasiado fuerte de café ni de cacao y con un toque de ron... Tuve que obligar a mi hermano para que se lo acabase en dos días, porque yo sólo me concedí una ración, y era una tentación demasiado grande para tener en casa. Espero que la probéis porque merece la pena, pero a no ser que tengáis una fuerza de voluntad de hierro os recomiendo que hagáis media receta. Yo lo he advertido.




Espolvoreamos el molde con cacao puro.

Mezclamos el café y el ron y bañamos los bizcochos.

Formamos una capa con los bizcochos bien empapados en el cafe.

Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3. Si no tenemos thermomix, lo hacemos en un cazo hasta que espese la mezcla, dejamos que hierva flojito 1 minuto sin dejar de remover y retiramos del fuego. Refrigerar en la nevera al menos durante una hora.



Mezclamos el mascarpone con la mezcla de las yemas.

Le añadimos a mano la nata montada con la vainilla, para que no se baje.

Y extendemos la mitad de la mezcla sobre los bizcochos. Espolvoreamos con cacao y repetimos estas dos capas.

Refrigeramos al menos 12 horas (mejor dos días). Espolvoreamos con cacao justo antes de servirlo, para que no se empape y quede feo.



INGREDIENTES (12/16 raciones de 414/310 calorías):

  • 6 yemas de huevo tamaño XL.
  • 150 gr de azúcar blanco.
  • 160 ml de leche.
  • 295 ml de nata para montar.
  • Ingrediente 41/2 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 500 gr de queso mascarpone.
  • 1/2 taza de café sólo.
  • 1 chorrito de ron (+ o - 4 cucharadas).
  • 1/2 bolsa de bizcochos al huevo de mercadona ( unos 200 gr., es una bolsa amarilla)
  • Cacao puro desgrasado sin azúcar, para espolvorear.

PREPARACIÓN:

  1. Batimos las yemas con el azúcar. Añadimos la leche y programamos 10 minutos, 90º, velocidad 3. Si no tenemos thermomix, lo hacemos en un cazo hasta que espese la mezcla, dejamos que hierva flojito 1 minuto sin dejar de remover y retiramos del fuego. Refrigerar en la nevera al menos durante una hora.
  2. Montar la nata con la vainilla.
  3. Mezclar el mascarpone con la mezcla de las yemas, batiendo bien para que no queden grumos.
  4. Espolvorear el molde con un poco de caco en polvo.
  5. Mezclar el ron y el café. Bañamos los bizcochos en la mezcla y vamos haciendo una capa sobre el cacao.
  6. Mezclar la nata y la crema de mascarpone a mano, con movimientos envolventes para que no baje.
  7. Extender la mitad de la mezcla sobre los bizcochos, espolvorear con cacao y repetir ambas capas.
  8. Dejamos que repose en la nevera al menos 12 horas pero lo mejor es tomarla dos días después.
  9. Espolvoreamos con caco justo antes de servir, ya que si lo hacemos antes se quedará húmedo y no queda tan bonito.

Bueno, es mi oficialmente mi nueva adicción, así que espero que os guste tanto como a mi, ¡que me ha chiflado!