Sopa de castañas al Jerez

¡Estaba deseando hacer una receta rica con castañas! Ahora que empiezan a estar por todas partes, y los niños vuelven a casa cargados de castañas, apetece todo experimentar con este ingrediente...
A mi las castañas me gustan de todas formas, pero la verdad es que casi nunca  nos atrevemos a hacer nada más que la simple castaña asada, que dicho sea de paso está de muerte.... Pero con tanta castaña como tenía en casa, me apetecía probar a hacerla de una forma diferente y ¡me he puesto manos a la obra!.
Así que en los próximos días os voy a dar alguna idea distinta para hacer con castañas. Empezando por esta deliciosa sopa, que es más como un puré de castañas. Tiene un sabor muy sutil a castaña, ligeramente dulce y es muy cremosa al tacto, lo que resulta muy agradable en boca. A nosotros nos ha gustado acompañada con unas cuantas castañas asadas y troceadas para darle un poco de textura. ¡Espero que os guste!

Lo primero es escaldar y pelar las castañas. Yo prefiero escaldarlas porque me parecen más fáciles de pelar.

Metemos las castañas,m el caldo, la cebolla, el perejil y el clavo en una olla y lo dejamos cocer hasta que las castañas estén blanditas, una media hora. Yo lo hice en la thermomix directamente.

Después añadimos la nata y lo batimos todo muy bien para que se quede muy cremoso. Añadimos un poco de jerez y sazonamos al gusto. A mi me pareció un poco espesa así que le añadí un poco de agua para aligerarla a mi gusto.

¡Y listo! Es muy fácil de hacer y cunde mucho porque es muy densa. Sería perfecta para un día de frío o para la época de las Navidades, ya que queda muy elegante. También se puede acompañar con un poco de nata montada sin azucarar bien fría, para aligerar la mezcla y jugar con la mezcla de frío y caliente.

INGREDIENTES (para unas 6 personas):

• 1/2 kg de castañas.
• 1 litro de caldo de pollo.
• 1/2 cebolla troceadita.
• 1 hoja de laurel.
• 2 clavos.
• 2 ramitas de perejil.
• 1/2 taza de nata para montar.
• sal y pimienta al gusto.
• castañas asadas para decorar
• Nata montada sin azucarar (opcional).

PREPARACION:

1. Escaldar y pelar las castañas.
2. Meter en una olla las castañas peladas, el caldo, la cebolla, los clavos, el laurel y el perejil y hacer a fuego medio-bajo durante al menos media hora, hasta que las castañas se ablanden.
3. Triturar todo bien y añadir la nata y el Jerez. 
4. Salpimentar al gusto y añadir más agua si se desea más ligero.
5. Acompañar de las castañas asadas troceadas y un poco de nata montada o de aceite de oliva.

Espero que os haya gustado la receta. Yo sigo en mi laboratorio "estudiando" qué más se puede hacer con esas riquísimas castañas. ¡No os lo perdáis!